なす味噌に内藤とうがらし。
いくおっちゃん @190_chan_pad
内藤唐辛子の青いヤツ、ガブッといくと、やっぱり辛いわ。覚悟せよ！
このレシピの生い立ち
苗を取り寄せて自家栽培している“内藤唐辛子”を、具材の1つとして使ってみようと、赤くなる前に収穫し、“なす味噌”に合わせてみました。
なす味噌に内藤とうがらし。
内藤唐辛子の青いヤツ、ガブッといくと、やっぱり辛いわ。覚悟せよ！
このレシピの生い立ち
苗を取り寄せて自家栽培している“内藤唐辛子”を、具材の1つとして使ってみようと、赤くなる前に収穫し、“なす味噌”に合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油をひいたフライパンに、縦に包丁を入れた内藤とうがらしを並べ、中火で炒めます。
-
- 2
とうがらしに火が通ったら、豚挽き肉を炒めます。
-
- 3
お肉の赤いところがなくなったら、縦に８分割したなすを炒めます。
-
- 4
ピーマン、にんじんも炒めます。
-
- 5
★を合わせた調味味噌を鍋肌で焼き…
-
- 6
…具材に絡めていきます。
-
- 7
調味液の水気が少し残るくらいまで飛ばしていきます。
-
- 8
出来上がりです。仕上げにごま油大さじ1を回しかけて、どうぞ！
-
コツ・ポイント
唐辛子が暴発するので、縦に包丁を入れておきます。辛さの中和剤にすべく、甜麺醤を使います。熱源のＩＨの火力を中強火にして、フライパンを動かし続けて、短時間で作ります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21980755
