じゃがいもの芽、根部分を包丁でえぐり取って、水でよく洗って、皮はむかない。４ｍｍ×４ｃｍの細切りにする。

耐熱皿に乗せて、レンジ用ふたをして、レンジで柔らかくする。２～３分ぐらい。スキレットにシュレッドチーズ１０ｇを入れる。

薄く広げて、中火にかけて、その上にじゃがいもを乗せて、広げる。真ん中は卵を割り入れるので卵黄が収まりいいようにへこませる

明太子をすこしずつ散らばせて塗り広げる。
卵を割り入れる。
その上にシュレッドチーズを１５ｇかける。