にんにくの芽、はんぺんは食べやすい長さに切る。蓮根は皮をむいていちょう切りして水にさっとさらす。

フライパンに油を入れてにんにくの芽、蓮根を炒める。しんなりしてきたらはんぺんを炒める。

砂糖、みりん、酒を入れて炒める。最後に醤油を入れて炒める。