毎年得意の栗のリーゾ。
なんか思いたって　梨とのマリアージュ！

まずはオリーブオイルで鶏ももを焼きます。お好きなサイズにカットしてね。僕は小さいサイコロ。この後梨も投入、

お米投入！火加減は強くてよくてよ。
オイルを吸って透き通るまで炒めます。

白ワイン半カップでお米の芯に酸味を届けましょう！

水分が入ったらしっかり飛ばして、お好きなブロードを半カップづつくりかえします。今回の僕は鶏ガラからひいたのを選びました。

同じ事の繰り返しです。水分が飛んできたら

また水分を加えて、この辺で少しずつ塩胡椒で調えて

次に入れるチーズの塩味を意識しながらね。

お米がアルデンテに近づいてきたらチーズを加えます。チーズが入ったら大きくフライパンを振って空気を含ませましょう！

仕上げに黒胡椒を削って、出来上がり！