イチジクはよく洗って縦に6等分か８等分。リンゴは薄く切って、塩水に少しつけておく。

カッテージチーズは、うちは牛乳と酢と塩で手作り。きわめて簡単に作れる。

葉物野菜を皿に広げ、フルーツ類、クルミなどをパラパラ、チーズをあちこちに乗せて、ドレッシングをかけていただく。