ニラと白菜(もしくはキャベツ)をみじん切りにする。
全てボウルに入れて、塩をかけてしばらく放置。

利き手にポリエチレン手袋を付ける。
①に挽肉と調味料を投入し、手袋の手でしっかり混ぜる。野菜から水が出て少し緩い感じで◎

手袋を外す。
餃子の皮の真ん中に②を置く。
(我が家はたっぷりと！ティースプーンにモリっと一杯分くらい)

指に水溶き片栗粉をつけて餃子の皮に塗り、皮を折り畳んでいきます。

餃子を並べていきます。
並べ方はご自由に！我が家は螺旋状に並べます。

フライパンにつけた面をしっかり焼き、ひっくり返して別の面も焼きます。

④の水溶き片栗粉を溶かし合わせ、フライパンに回し入れて蓋をします。そのまま5-8分くらい放置。