カスタードクリームは冷やし、ボウルに入れてよく混ぜ、星口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れる。
バターは室温に戻す。

ボウルにバターときび砂糖を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
卵黄を少しずつ加え、その都度、泡立て器で混ぜる。

バニラエッセンスを加えてさらに混ぜたら、薄力粉をざるでふるい入れ、ゴムベラでボウルの底にすりつけるように混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとまとめにする。
24cm長さの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

冷蔵庫から出して、生地を10等分に切ってのばし、星の型に押し付けるように敷き込む。フォークで底に穴をあける。

冷凍庫で10分冷やす｡オーブンは180度に予熱する。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。

熱いうちにスプーンで盛り上がった底を押しつぶし、天板にのせたままさます。

さめたら絞り袋に入れたカスタードクリームを絞る。
粉砂糖を茶こしでふりかけて完成！