レンジ対応の器に、②の小松菜ともやしを盛る。

写真は茹で置きしといたモノを使ってます。

③の器の野菜の上に、豚肉を広げてのせる。
お肉を広げることで、食べ応えが増します。

④の器にふんわりとラップをかけて、500Wのレンジで5分チン。
お肉に火が通っていたらOK。

チンが終わったら、元のザルに戻して水気を切っておく。
こうすると、豚肉の余分な油も落とせます。

ボウルにたまごを割り入れ、溶き卵にする。
お好みで分量外のマヨネーズ小さじ1くらい入れると、⑩がフワっと仕上がります。

フライパンを中火にかける。

フライパンが温まったら、⑦の溶き卵を流し入れて、ザッと混ぜる。

たまごの火の通り具合がお好みの固さよりちょっと手前くらいになったら、火を止める。
たまごはまだ取り出しません。

⑩のたまごの中央に、⑥のもやし・小松菜・豚肉をのせる。

たまごの両端を折りたたんで、形を整える。

写真は茹で置き野菜を使い切るのに多めになったので、うまく包めませんでした。

たまごにお皿を被せてひっくり返す。

無事お皿に盛れました。

21cm皿でギリギリ。余白美もへったくれもありません（笑）

お皿に盛ったとんぺい焼に、ソースとマヨネーズをかけたら出来上がり。