ピーマンは縦に二等分にし、種とヘタを取って5ミリ幅に切る。長いピーマンは縦の長さを半々に切る。

もやしはサッと水洗いし、水気を切る。

卵をボウルや小さめの茶碗に入れて良くかき混ぜる。

熱したフライパンに油をしき、中火で卵を軽く混ぜながら炒める。火が通ったら、一旦お皿に移す。

フライパンに少し油を足してピーマンを中火で1～2分炒める。もやしを入れて炒め、クタッとなったら火を止める。

ガラスープを入れたら火を付けて全体を良く混ぜるように炒める。4の卵を加えて塩コショウで味を整える。

お好みで醤油かゴマ油を少しかける場合は、かけた後に4の卵を入れると色鮮やかに仕上がります。（柚子さんレポより☆）

R3年10月20日に作り方を少し変更しました。

お陰様で、R3年11月1日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます。