冬瓜と肉団子のスープ♪
まなつきママ @cook_40308958
優しい味の冬瓜のスープは、子ども達が大好きです。豆腐と鶏ひき肉の肉団子を加えて、ボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
以前、ママ友に畑で採れた冬瓜を頂いて、作り始めました。ほっこり優しいお味で、我が家の定番です。
冬瓜と肉団子のスープ♪
優しい味の冬瓜のスープは、子ども達が大好きです。豆腐と鶏ひき肉の肉団子を加えて、ボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
以前、ママ友に畑で採れた冬瓜を頂いて、作り始めました。ほっこり優しいお味で、我が家の定番です。
作り方
- 1
お鍋に昆布と水1500ccを入れ、30分以上おく。冬瓜は縦4等分に切り、たねとワタの部分を取り、一口大に切る。
-
- 2
ボールに、鶏ひき肉と水切りした豆腐、片栗粉・しょう油を各小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく混ぜあわせる。
-
- 3
1の鍋に、一口大に切った冬瓜を入れて火にかける。沸騰したら、火を弱め、2を団子状にしてスープの中に落とし入れる。
-
- 4
3の冬瓜と肉団子に火が通ったら、しょう油大さじ3、みりん大さじ1を加え、塩少々で味を整える。
-
- 5
4に、おろし生姜を加え、水溶き片栗粉(片栗粉・水各大さじ2)を加えて、とろみをつけたら完成。
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コツ・ポイント
今回、小さい冬瓜でしたので、全部使いましたので多めです。半分や4分の1使うなど、調整して下さい。
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