ゆずの濃厚チーズケーキ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
ゆずの香りが特徴のなめらかなチーズケーキです。さわやかな香りと苦味が癖になります。ぜひ作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
チーズケーキとゆずパウダーの相性は良いのではないかと思いレシピを考えました。
酸味、甘み、苦味のバランスが丁度良い贅沢なおやつに仕上がりました。
（四国大学短期大学部人間健康科食物栄養専攻の学生さん考案レシピです）
ゆずの濃厚チーズケーキ
ゆずの香りが特徴のなめらかなチーズケーキです。さわやかな香りと苦味が癖になります。ぜひ作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
チーズケーキとゆずパウダーの相性は良いのではないかと思いレシピを考えました。
酸味、甘み、苦味のバランスが丁度良い贅沢なおやつに仕上がりました。
（四国大学短期大学部人間健康科食物栄養専攻の学生さん考案レシピです）
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・ヨーグルトの水切りをしっかりとしておく。
・ゼラチンをふやかしておく。 - 2
ビスケットを袋の中で細かく砕き温めたバターを入れ良く馴染ませる。
- 3
型に②を入れ土台になるように敷き詰めてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。
- 5
④に水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゆずパウダーを入れ、ゆずパウダーをこれらの液体に溶かしながらしっかり混ぜる。
- 6
ゼラチン用生クリームをふやかしたゼラチンに入れて沸騰しない程度で加熱する。
- 7
粗熱をとった⑥を⑤に少しずつ入れてしっかり混ぜる。
- 8
型に流し入れて形を整え、冷蔵庫で2時間以上冷やせば完成！
コツ・ポイント
・ヨーグルトの水切りはしっかりと‼
・ビスケットはしっかり砕く。
・クリームチーズは常温に戻すか、700ｗで10秒ずつ加熱し柔らかくしておくとよい。
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