とろ～り♡美～ナスの黒ゴマカツ

Name: とろ～り♡美～ナスの黒ゴマカツ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 美～ナス １本; 自然塩 適量; 薄力粉 適量; パン粉 １カップ; 黒ゴマ 小さじ１; 揚げ油 適量

GOTTSO阿波 @cook_40401243

外はカリカリ、中はとろとろ。
みんなが喜ぶ定番おかずです。
このレシピの生い立ち
地元の料理研究家さんに作っていただいたレシピです。

とろ～り♡美～ナスの黒ゴマカツ

GOTTSO阿波 @cook_40401243

外はカリカリ、中はとろとろ。
みんなが喜ぶ定番おかずです。
このレシピの生い立ち
地元の料理研究家さんに作っていただいたレシピです。

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材料

２人分

美～ナス１本
自然塩適量
薄力粉適量
パン粉１カップ
黒ゴマ小さじ１
揚げ油適量
A（薄力粉：水＝４：３で溶いたもの）

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作り方

1

美～ナスは、1.5cmの厚さに切り、５分ほど水につけてアク抜きをして、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
2

片面に塩を少々振り、美～ナスに薄力粉をまぶす。
3

Aをくぐらせ、パン粉・黒ゴマをつけ、180度の揚げ油で両面きつね色になるまで揚げたらでき
あがり。

コツ・ポイント

美～ナスが主菜となるレシピです。
パンでサンドしてもオススメ。
パン粉にカレー粉を少しいれてアレンジしても。

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つくれぽ

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GOTTSO阿波 @cook_40401243

2021/09/02 08:19に公開

GOTTSO阿波の公式アカウントです。徳島県阿波市で活動している若手農業者グループ『GOTTSO阿波（ごっつぉあわ）』です。「GOTTSO」とは「ごっつぉ」=「ごちそう」という意味。夏に、GOTTSO美～ナス（通称：美～ナス）という翡翠色のナスを生産しています。Facebook　@gottsoawaInstagram　@gottsoawa

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