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ぷちぷちサラダ~味噌ドレッシング~
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ぷちぷちサラダ~味噌ドレッシング~-レシピのメイン写真

ぷちぷちサラダ~味噌ドレッシング~

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

麦のプチプチした食感と学校給食の手作りドレッシングをぜひお試しください!
このレシピの生い立ち
令和3年2月に提供した新メニューです☆

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ぷちぷちサラダ~味噌ドレッシング~

国分寺市
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材料

4人分
  1. 押し麦 10g
  2. きゅうり 50g
  3. 人参 25g
  4. キャベツ 150g
  5. ホールコーン 50g
  6. 《ドレッシング》
  7. 玉ねぎ 50g
  8. 白みそ 13g
  9. 食酢 20g
  10. 砂糖 7g
  11. 醤油 7g
  12. サラダ油 16g
  13. ごま油 1g
  14. 塩 2g
  15. ごま 2.5g
  16. こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    押し麦を15~20分茹で、流水で冷ます。

  2. 2

    きゅうりを小口切り、人参をいちょう切り、キャベツを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    2で切った野菜をさっと茹で、流水で冷ます。

  4. 4

    1、3、ホールコーンを合わせる。

  5. 5

    《ドレッシング》
    全ての材料をミキサーにかけ、焦げないように加熱する。

  6. 6

    この日の給食は、きなこ蒸しパン、白菜と肉団子のクリーム煮、ぷちぷちサラダ、手作り味噌ドレッシング、牛乳でした!

    • ぷちぷちサラダ~味噌ドレッシング~作り方6写真

コツ・ポイント

ドレッシングの調味料は、加熱しなくてもできます。(玉ねぎは、すりおろしたり、みじん切りにして加熱してください)ミキサーがない場合は、泡だて器でよくかき混ぜてください。加熱した玉ねぎを入れることで甘味が増し、ドレッシングがまろやかになります。

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国分寺市
国分寺市 @cook_40139416
2022/12/16 07:54に公開
国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21985271
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