クッキー×アーモンドクリームチョココーデ
サクサクの香ばしいアーモンドクッキーにコクのあるアーモンドクリームを挟んで、溶かしたカカオマスをかけて、カカオニブを。
このレシピの生い立ち
〖 アーモンドクッキー 〗を先にレシピアップしたけど、これを作りたくてちょっと完成までに時間かかったのと、アーモンドクッキーとしてもレシピアップしたいなと思って、レシピアップしてた。今回、いい感じに完成したので（大きいけど）レシピアップした
クッキー×アーモンドクリームチョココーデ
サクサクの香ばしいアーモンドクッキーにコクのあるアーモンドクリームを挟んで、溶かしたカカオマスをかけて、カカオニブを。
このレシピの生い立ち
〖 アーモンドクッキー 〗を先にレシピアップしたけど、これを作りたくてちょっと完成までに時間かかったのと、アーモンドクッキーとしてもレシピアップしたいなと思って、レシピアップしてた。今回、いい感じに完成したので（大きいけど）レシピアップした
アプリでひらく作り方
- 1
◎クッキー
アーモンドをミルサーにかけて、パウダー状にする。ボウルにバター、粉砂糖を入れて、ヘラでつぶして混ぜる。 - 2
泡立て器でくるくると混ぜて、ふわふわするまで混ぜる。卵黄を入れて混ぜ合わせる。アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- 3
泡立て器から生地を綺麗に取って、ふるった薄力粉を１度に加えて、ヘラでさっくりと混ぜていく。
- 4
４ｃｍぐらいのいくつもの塊になって来たら、押し固めていく。スケッパーで半分に切って、それを重ねてを繰り返す。
- 5
ラップの上に乗せて、おおよその大きさに包んで、１、５ｃｍ厚さの正方形に伸ばしていく。冷蔵庫に入れて２時間冷やす。
-
- 6
クッキングシートの上に乗せて、ラップをかけて、めん棒で５ｍｍ厚さに伸ばす。丸型で抜いて（１回目は４枚型抜き出来た）
- 7
残った生地を固めて、ラップで包んで５ｍｍ厚さに伸ばす。冷蔵庫に１５分入れて冷やす。丸型で抜いて（２回目は３枚型抜き出来た
- 8
残った生地を固めて、ラップで包んで５ｍｍ厚さに伸ばす。冷蔵庫に１５分入れて冷やす。丸型で抜いて（３回目は１枚型抜き出来た
- 9
残った生地は５ｍｍ厚さに伸ばして、そのままの形で焼く。
１回目から型抜きした生地は冷蔵庫で冷やしておく。 - 10
型抜きした生地を冷蔵庫で１５分ぐらい冷やしておく。
その間にオーブンを１８０度に温めておく。 - 11
冷蔵庫から型抜きした生地を出して、天板にクッキングシートを置いて、クッキー生地を間を空けておく。
- 12
１８０度で５分３０秒焼いて、１７０度で残りの７分３０秒焼く。焼いたら、そのまま３分オーブン内に置いておく。
- 13
オーブンから取り出して、２５分置く。人肌ぐらいに冷めたら、容器などに入れて、冷蔵庫で冷やす。
-
- 14
◎アーモンドクリーム（ダイス入り）
アーモンドをミルサーにかけて、パウダー状にする。
鍋に湯を沸かして、火を消す。 - 15
ボウルに砂糖、卵黄を入れて混ぜて、湯せんにかける。人肌より少し熱いぐらいになるまで湯せんにかけて、外す。
- 16
ハンドミキサーで１分半ぐらい混ぜ合わせる。マヨネーズ状ぐらいになるまで。アーモンドパウダーを入れて混ぜる。
- 17
バターを薄く切って、泡立て器で混ぜる。アーモンドを５ｍｍの粗みじん切りにして入れて混ぜて、冷蔵庫で２時間ぐらい冷やす。
-
- 18
絞り袋に入れて、また冷蔵庫で冷やす。
-
- 19
冷蔵庫で冷やしておいたクッキーを取り出して、アーモンドクリームを絞っていく。冷凍庫で３５分冷やす。
-
- 20
冷凍庫から冷やしておいたのを取り出して、もう１枚のクッキーを乗せて、優しく押し付けて、クリームとクッキーをくっつける。
-
- 21
皿や容器などに入れて、ラップ等をして、冷凍庫で冷やしておく。
- 22
カカオニブを金属皿に広げて乗せて、オーブントースター１８０度で７分ぐらい焼く。取り出したら冷ましておく。
- 23
◎チョコレートソース
耐熱皿にカカオマスを入れてレンジ５００ｗで４０秒×２回かけて溶かして軽く混ぜる。（チョコは冷蔵保存 - 24
（２１）のクッキー上に溶かしたチョコレートをスプーンですくって乗せて広げて、カカオニブを散らしたら出来上がり♪
-
- 25
◎おまけ
余りのクッキー生地
（何回も伸ばすと生地がフガフガして美味しくなくなるので、生地を伸ばしただけで焼いたクッキー -
コツ・ポイント
〖 アーモンドクッキー×アーモンドクリームサンド×チョココーデ 〗
クッキーの大きさを直径３、５～４ｃｍぐらいにしたら、ちょっと食べにいいような、特別スイーツみたいな感じでいいかも？
小さな区切りで箱に入ってるようなスイーツみたいな。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
