鶏モモは厚みの部分に切り込みを入れ、2等分する。塩コショウする。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、鶏モモの皮目から焼きこんがり焼き色をつける。蓋をして両面焼く。取り出す。

中まで火が通りにくいので、ある程度焼き色がついたら電子レンジ600wで3分半くらいチンすると早くできます。

マシュルームは、1個はみじん切り、1個はスライスにしておく。レモンは2枚スライスしておく。残りは絞る分。

❷のフライパンにバターを入れ、マッシュルームを炒める。
小麦粉も加えてさらに炒める。

コンソメを入れ、牛乳を少しづつ加えてとろみがついたら、レモンを絞り入れる。塩コショウで味見する。

お皿に盛った鶏モモ肉の上に、❺のソースをかける．黒胡椒を振る。
レモンも飾る。

付け合わせはお好みで。写真はくし切りにした玉ねぎをオリーブオイルで焼いたものです。