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本格　鶏ガラスープ
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本格　鶏ガラスープ-レシピのメイン写真

本格　鶏ガラスープ

miyoshi
miyoshi @cook_40197433

無添加で美味しいスープ❤️
放置する時間はかかるけど、難しい事はありません！
このレシピの生い立ち
化学調味料無添加の中華だしが高く、自分で作った方が安かったので。

無添加で美味しいスープ❤️
放置する時間はかかるけど、難しい事はありません！
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化学調味料無添加の中華だしが高く、自分で作った方が安かったので。

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miyoshi @cook_40197433

無添加で美味しいスープ❤️
放置する時間はかかるけど、難しい事はありません！
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化学調味料無添加の中華だしが高く、自分で作った方が安かったので。

無添加で美味しいスープ❤️
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化学調味料無添加の中華だしが高く、自分で作った方が安かったので。

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材料

  • 鶏ガラ 一羽
  • 生姜 1片
  • 長葱の青い部分 2〜3本分
  • 水 １.５Ｌ〜
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作り方

  1. 1

    鶏ガラは沸騰したお湯（分量外）に入れて表面が白くなったら、流水で余分な脂・血合い内蔵を取りながら洗い流す。

  2. 2

    お鍋に鶏ガラ・生姜・ネギ、材料がかぶる位の水を入れ沸騰するまで強火にする。

  3. 3

    アクが浮いて来たら中火にし、まとまったアクを取り弱火にする。

  4. 4

    アクを取りながら１時間煮て濾す。（時間があれば、水を足して３時間）

コツ・ポイント

弱火で煮立たせない方が清んだスープになります。

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miyoshi
miyoshi @cook_40197433
2021/09/10 06:13に公開
いいね、つくれぽ、レシピ検索、ありがとうございます！皆様のHappyのお役に立てたら嬉しいです♪管理栄養士辻通で洋菓子、和菓子修了パン受講中ゼライスフォトコンテスト 2021銅賞国消国産レシピコンテスト最優秀賞雪若丸アイデアおにぎりレシピ優勝
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このレシピのキーワード

しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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