れんこんを半月切りにする。薄ければ火の通りが早く、厚ければ歯応えが良い。

きのこを切る。今回はエリンギなのでれんこんの大きさに合わせました。

れんこんを酢水につけてアク抜きをする。えぐみが取れるのでやったほうがいいです

フライパンにマヨネーズを敷いて熱しる

れんこんを入れて透き通るまで炒める。マヨネーズが足りなくなったらオリーブオイルを足すかマヨネーズ追加する

きのこにも油が回ったら、たらこを袋から絞るようにして入れる

青ネギ等青いものを散らしていりごまを振って出来上がり。