ゴーヤのワタを取り、スライスする。苦味を取るため、塩・砂糖を小匙1弱を和える。

フライパンに油をひき、ゴーヤを炒める。

次に豆腐を入れ崩す。豆腐の水分を飛ばすため、ここは強火。

ガラスープの素・オイスターソースを加え混ぜる。

ゴーヤに火が入りましたら、卵を入れ炒める。味塩コショウで味を調え出来上がり。