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ゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー

romys
romys @cook_40296874

お好みでお肉など加えてください。
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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本(お好みで)
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 3個
  • 油 適量
  • ガラスープの素 小匙1
  • オイスターソース 大匙1
  • 味塩コショウ 適量
  • ゴーヤの下ごしらえ用
  • 塩・砂糖 各小匙1弱
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタを取り、スライスする。苦味を取るため、塩・砂糖を小匙1弱を和える。

    • ゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは、30分くらい経ったら、塩・砂糖を洗い流す。

  3. 3

    フライパンに油をひき、ゴーヤを炒める。

    • ゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    次に豆腐を入れ崩す。豆腐の水分を飛ばすため、ここは強火。

    • ゴーヤチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    ガラスープの素・オイスターソースを加え混ぜる。

    • ゴーヤチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    ゴーヤに火が入りましたら、卵を入れ炒める。味塩コショウで味を調え出来上がり。

    • ゴーヤチャンプルー作り方6写真

コツ・ポイント

・ゴーヤがたくさんあるようなら、スライスして塩・砂糖を和え、冷凍しておくといいです。使うときは塩・砂糖を洗い流して使います。
・ゴーヤが苦手なら、ゴーヤをキャベツの千切りにしてもいいでしょう。

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romys
romys @cook_40296874
2021/09/16 10:32に公開
つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 卵 もめん豆腐

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