ゴーヤは縦半分に切って種子とわたをスプーンで取り除く。
横に1ミリくらい薄く切る。

1をボウルに入れ、塩小さじ1をまぶして3分ほど置く。

玉ねぎは薄切り、豚肉は一口大に切る。

ゴーヤの水分をかなり頑張って絞る。

フライパンに油を入れて玉ねぎ、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったらゴーヤを入れてしんなりするまで炒める。

だしの素を振り入れ、溶いた卵を回し入れる。

卵が固まってきたら、鰹節を入れて混ぜたら出来上がり。