ブロッコリーとエリンギの辛味噌炒め
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
ブロッコリーを中華風に炒めました。ブロッコリーのシャキシャキ感とエリンギのコリコリ感がクセになる酒の肴にお弁当のお菜に。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの青臭さが苦手な家族の為に作りました。味噌がブロッコリーのくせを抑えてくれてエリンギとの相性も良く食感の楽しいおかずになりました。
ブロッコリーとエリンギの辛味噌炒め
ブロッコリーを中華風に炒めました。ブロッコリーのシャキシャキ感とエリンギのコリコリ感がクセになる酒の肴にお弁当のお菜に。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの青臭さが苦手な家族の為に作りました。味噌がブロッコリーのくせを抑えてくれてエリンギとの相性も良く食感の楽しいおかずになりました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて2分レンチンします
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- 2
エリンギもブロッコリーの大きさ位に揃えて切ります
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- 3
ボールに水分の少ない調味料から混ぜます
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- 4
そこに水分の有る調味料を混ぜておきます。
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- 5
このくらいの感じになります
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- 6
中火でフライパンを温めて油を入れニンニクスライスを入れて香りを立てます。
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- 7
ブロッコリーとエリンギを入れて炒めます
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- 8
エリンギに火が通ったら混ぜて置いた調味料を入れ火を強め絡める様に炒めます。
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- 9
器に盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
ブロッコリーのレンチンは余り熱を加えすぎない様にします。お好みでニンニクや豆板醤などは辛いのがお好みでしたらもつと入れて加減します。ブロッコリーに付いてる葉っぱも美味しいので一緒に炒めます。
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