土鍋を出したら汁まで飲める豚バラ和風鍋
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
なんだか秋が早く来た気がして、土鍋を出しまして、まずはクルクル豚バラで和風鍋にしてみました。
このレシピの生い立ち
少ない鰹節でも、いろんな具材から出しが出る鍋、うどんにも合うので、明日はうどんにするか。
土鍋を出したら汁まで飲める豚バラ和風鍋
なんだか秋が早く来た気がして、土鍋を出しまして、まずはクルクル豚バラで和風鍋にしてみました。
このレシピの生い立ち
少ない鰹節でも、いろんな具材から出しが出る鍋、うどんにも合うので、明日はうどんにするか。
アプリでひらく作り方
- 1
頭と腹を取った煮干しと、早煮昆布、水を土鍋に入れ、30分置く。
-
- 2
沸騰直前に取り出し、鰹節を入れ、沸騰後すぐ火を止める。
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- 3
鰹節が沈むのを待つ。
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- 4
あみじゃくして鰹節をすくう。少しは残っても大丈夫。食べちゃえば。
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- 5
薄い斜め半月切りにしたにんじんと、1cm位に繊維を断ち切るように切った白菜の白い部分、調味料を入れ、中火で煮込む間に、
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- 6
その他の具材を準備。バラ肉はクルクル巻いて爪楊枝で止める。もやしは袋のまた揉み割り、水洗い水切り。白菜緑部分は2cmに。
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- 7
肉から入れて、沸騰後、アクを取る。アクを完全に取ろうとすると煮汁が無くなるので注意。
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- 8
6で準備したものを入れ、木綿豆腐も乗せて蓋をする。
-
- 9
同時に春雨を、袋の裏を参考に下茹でして鍋の真ん中に入れる。
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- 10
3分煮込む。完成。
お好みで、ポン酢や、ごまだれをつけたり、汁ごと食べたり。 - 11
ネギ、買い忘れました。
コツ・ポイント
食べたいものを小分けして食べたいので、かき混ぜない。春雨は、そのまま投入できるタイプでも、一度下茹でした方が美味しい気がする。土鍋は火を止めてもしばらくグツグツいうし、時間が経つと春雨が煮汁を吸うので、汁は多めに。温め直しは電子レンジで。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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