だし醤油はこちらを使用しました。甘味のあるだし醤油です。

鍋に湯をたっぷり沸かす。
ほうれん草の根元部分から湯に浸し、根元部分が軽くしなるようになったら葉の部分を入れる。

葉の部分まで湯に浸したら、30〜40秒程茹でる。

ザルにあげて流水に晒して冷ます。

ほうれん草の水気をしっかり絞る。

ほうれん草をキッチンペーパーで包み、更に水気を取る。（水気が残っていると、調味料で和えた時に味が薄くなってしまいます。）

根元部分を切り落とす。（この部分は栄養があっていいのですが、私は苦手なので取り除きます。お好みでどうぞ。）

ほうれん草の長さを6等分に切る。

もう一度、ほうれん草をしっかり絞る。

ボウルにほうれん草をほぐしながら入れ、きび砂糖、だし醤油、ゴマ油を入れる。

ほうれん草をほぐしながらサッと和える。

皿に盛りつけてできあがり。