ナスは皮をピーラーで半分むいて、縦に６等分程度に切っておく。豚肉は食べやすい大きさに、しょうがはすりおろしておく。

○調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、なすを炒め、豚モモ肉を投入、火が通ったら２の調味料をかけ、混ぜ合わせて完成。

器に盛り付け、小口切りネギを振って召し上がれ。