〖 アーモンドクッキー 〗
アーモンドの香ばしさ、サクっとした軽い食感、シンプルでいて美味しい、簡単に出来るクッキーです。
このレシピの生い立ち
アーモンドクッキーって割とポピュラーなんだなと。アーモンドプードルってあるレシピを避けて来たけど、アーモンドはあるので、ミルサーで皮ごと粉砕して作ってみたら、香ばしくて、サクサクしてて美味しかったのでレシピアップした。
〖 アーモンドクッキー 〗
アーモンドの香ばしさ、サクっとした軽い食感、シンプルでいて美味しい、簡単に出来るクッキーです。
このレシピの生い立ち
アーモンドクッキーって割とポピュラーなんだなと。アーモンドプードルってあるレシピを避けて来たけど、アーモンドはあるので、ミルサーで皮ごと粉砕して作ってみたら、香ばしくて、サクサクしてて美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドをミルサーにかけて、パウダー状にする。ボウルにバター、粉砂糖を入れて、ヘラでつぶして混ぜる。
- 2
泡立て器でくるくると混ぜて、ふわふわするまで混ぜる。卵黄を入れて混ぜ合わせる。アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- 3
泡立て器から生地を綺麗に取って、ふるった薄力粉を１度に加えて、ヘラでさっくりと混ぜていく。
- 4
４ｃｍぐらいのいくつもの塊になって来たら、押し固めていく。スケッパーで半分に切って、それを重ねてを繰り返す。
- 5
ラップの上に乗せて、おおよその大きさに包んで、１、５ｃｍ厚さの正方形に伸ばしていく。冷蔵庫に入れて２時間冷やす。
-
- 6
クッキングシートの上に乗せて、ラップをかけて、めん棒で５ｍｍ厚さに伸ばす。丸型で抜いて（１回目は４枚型抜き出来た）
- 7
残った生地を固めて、ラップで包んで５ｍｍ厚さに伸ばす。冷蔵庫に１５分入れて冷やす。丸型で抜いて（２回目は３枚型抜き出来た
- 8
残った生地を固めて、ラップで包んで５ｍｍ厚さに伸ばす。冷蔵庫に１５分入れて冷やす。丸型で抜いて（３回目は１枚型抜き出来た
- 9
残った生地は５ｍｍ厚さに伸ばして、そのままの形で焼く。
１回目から型抜きした生地は冷蔵庫で冷やしておく。 - 10
型抜きした生地を冷蔵庫で１５分ぐらい冷やしておく。
その間にオーブンを１８０度に温めておく。 - 11
冷蔵庫から型抜きした生地を出して、天板にクッキングシートを置いて、クッキー生地を間を空けておく。
- 12
１８０度で５分３０秒焼いて、１７０度で残りの７分３０秒焼く。焼いたら、そのまま３分オーブン内に置いておく。
- 13
オーブンから取り出して、冷ましたら出来上がり♪
つくれぽ
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