大根は皮をむき1.5cm 厚さの半月切りにし30 分茹でる。（大根は面取りをすると煮崩れしにくい）

大根が透明になったら取り出し、その湯にサバをくぐらせ取り出しておく。

しょうがは針生姜にし、サヤインゲンは茹でて3 等分する。

フライパンにA と大根を入れ煮る。ひと煮立ちしたらサバを入れさらに10 〜15 分照りがでるまで煮る。

4 を皿に盛り、針生姜をちらしサヤインゲンを添える。