さつま芋は皮をきれいに洗い厚さ１ｃｍのいちょう切りにして水にさし水気をきる。

玉ねぎはくし形切り、小松菜は４ｃｍ長さ、人参は薄いいちょう切り、生しいたけは５ｍｍ幅にスライスする。

鍋にサラダ油を入れ、ひき肉をほぐしながら中火で炒める。さつま芋、玉ねぎ、人参、生したけを加えて炒め合わせ酒をふる。

★だし汁（豊後高だし）を入れて蓋をし中火弱で煮る。さつま芋が柔らかくなったら小松菜、濃口しょうゆ、塩、こしょうを加える。

ボウルに白ねりごまを入れ４．の汁を適量入れてのばし４．に戻し入れる。

全体を混ぜてなじんだら火をとめる。器に盛りラー油をふって出来上がり。