新しょうがをよく洗い、皮ごと薄くスライスをする。（気になる方は皮をむいてOK）

スライスした新しょうがを鍋に移し、砂糖をまぶして30分ほど放置。水がでてきます。

ヒタヒタになるくらいに水を入れ、レモン果汁、はちみつ、お好みでシナモンをふりかけ強火にかける。

沸騰してきたら弱火にして蓋をして、20分ほど煮詰める。蓋が完全密封の場合は少し蓋をずらしてください。焦げないように。

煮詰まったら火を消して冷ます。

冷めたらブレンダーかミキサーで煮詰めたものを生姜も全て入れてミキシングしたら出来上がり。