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塩こうじ~ブラックジンジャー入り~
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塩こうじ~ブラックジンジャー入り~-レシピのメイン写真

塩こうじ~ブラックジンジャー入り~

聖皐月
聖皐月 @cook_40296380

少しずつ買うより、安くつくので時々作ります。
このレシピの生い立ち
塩こうじを買おうと思ったけど久しぶりに仕込むことにしました。

少しずつ買うより、安くつくので時々作ります。
このレシピの生い立ち
塩こうじを買おうと思ったけど久しぶりに仕込むことにしました。

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塩こうじ~ブラックジンジャー入り~

聖皐月
聖皐月 @cook_40296380

少しずつ買うより、安くつくので時々作ります。
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塩こうじを買おうと思ったけど久しぶりに仕込むことにしました。

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材料

  • 乾燥米こうじ 300g
  • 塩 90g
  • ブラックジンジャー抽出物 1袋
  • 水 450ml
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作り方

  1. 1

    保存容器に乾燥米こうじ・塩・ブラックジンジャー抽出物を入れてよく混ぜ合わせます。

    • 塩こうじ~ブラックジンジャー入り~作り方1写真
  2. 2

    水を加えてかき混ぜ、ゆるめに蓋を閉めて常温に置き発酵させます。

  3. 3

    2~3日に1回混ぜ合わせ、1週間~10日間ほどでできあがりです。

  4. 4

    密閉して冷蔵庫で保管して下さい。

コツ・ポイント

☆久しぶりに塩こうじを仕込もうと乾燥米こうじを買ったらブラックジンジャー抽出物というものがオマケで入っていたので一緒に使いました。

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聖皐月
聖皐月 @cook_40296380
2021/09/29 06:41に公開
大前提として…料理はいつも目分量で作ってるので、大体の分量で載せてます。分量より少なめに計量して、味をみながらお好みの味に調節していただくことをオススメします。☆お菓子作りに使用する無塩バターですが、安いので良く使うのはケーキ用マーガリンです。お好みで使いわけて下さい。もし良ければ、つくれぽ・フォローもよろしくお願いいたします(*^^*)
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しょうが 米麹

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