●にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする。
●花椒が粒の場合は、をすり潰しておく。
●★を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を炒める。
色が変わったら、長ネギ、豆板醤と甜麺醤を加えてよく炒める。

豆腐を一口大に切り、2のフライパンに★と、花椒を1/2、豆腐を加えて5分程煮込んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お皿にごはんをよそい麻婆豆腐を乗せたら、残りの花椒とお好みで小ネギを散らしたら完成です。