白身魚の水分をとり、塩こしょうをする。
片栗粉(分量外)をふるい、余分な粉を落とす。

玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする。
お好みできのこ類を追加しても美味しいです。

【調味料】の材料を全て合わせておく。

フライパンに油を熱し、白身魚を揚げ焼きにする。
両面に焼き色が付いたらお皿へ。

フライパンは洗わず、そのまま玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。
汚れや油が気になる場合はキッチンペーパーで軽く拭く。

野菜に火が通ったら合わせおいた調味料を全て入れる。
一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度火を点け、とろみをつける。

お皿へ取り分けておいた白身魚にあんをかけて出来上がり。