ボウルに強力粉を入れ、ボウルの端に塩、塩の反対側に砂糖、砂糖の上にドライイーストをおく(イーストにお湯がかかりやすい)

菜箸や指を使ってボウルに円をグルグルと描くようにして、水を混ぜ合わせます。

ラップをして室温に放置。室温によりますが、生地が2倍にふくれるまで1〜3時間。9月17日は3時間置きました。昼寝タイム笑

3時間放置後。ボコボコのゴワゴワ。3時間以上放置しても特に問題ないですが、暑い季節の場合は冷蔵庫に入れておい方がベター。

シートをしいた天板の上に置きます。使用してたボウルを被せて30分〜1時間放置(2次発酵)

お好みでクープを入れます(包丁を斜めにして引くように切れ目を入れる)お好みでオリーブ油(分量外)を垂らしてもOK

230度に予熱したオーブンで30分焼いて完成です。

外はカリッと中はフカフカのフランスパンです。粗熱がとれたらアルミやラップで包んで常温保存OK

工程4で、ドライフィグなどのフルーツを入れても美味しいです^_^

ラップで包んでおくとカリカリが柔らかくなり食べやすいですが、私はカチカチのハードパンが好きなので、すぐ食べてしまいます。

ドライフルーツ入り。フルーツが焦げるのでなるべく生地の内部に入れるのがオススメ。焼成時間も若干短く25分くらいでした。

みっしり。ちょっと捏ねすぎて高密度かも…。