フライパンにごま油をひき、その上に生姜をおろしておきます。

一口大に切った、牛肉、きくらげ、料理酒、鶏ガラスープの素を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

5cm幅に切ったニラと卵を割り入れ、★の調味料も加えて激しく全体をかき混ぜながら30秒ほど炒めたら、皿に盛って完成です。