おでん
簡単に作れるおでんです。
残ったスープにうどんを入れて食べてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
母が作っているものをレシピ化してみました。
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- 1
大根の皮を剥き輪切りに(好みで半月切りでも可)
- 2
鍋に大根、ほんだし、水、砂糖、醤油を入れ火にかける(料理酒を入れる時はこのタイミングで)
- 3
牛肉以外の具材を入れる
(こんにゃくは好きな厚さ形に切っておく、練り物が膨れるので様子を見ながら入れすぎない) - 4
鍋がふつふつし始めたら一番上に牛肉を入れる
- 5
蓋をし弱火にして肉に火が通るまで煮込めば完成(時間をかけた方が大根に汁が染みて美味しくなります)
-
コツ・ポイント
朝作るとよく染みた美味しいものになります。牛肉は汁に浸かる所と浸からない所を作る事で煮込んだ物と蒸した物の違う食感が楽しめます。
練り物と牛肉で更に甘みがでます。砂糖や醤油や具材は好みで調整してみてください。
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