鍋に水をたっぷり入れ、沸騰させる。

火が通りやすいように、胸肉を4等分に切り、ジップロックに入れ、沸騰した鍋に入れて1分茹でる。

火を止め、蓋をし15分放置。
その間にAを混ぜ合わせて明太マヨを作っておく。
大葉は千切りする。

胸肉を鍋から取り出し、手で食べやすい大きさに裂く。赤かったら放置時間追加。
※熱いので注意！少し冷ましてからの方が安全！

裂いた胸肉、明太マヨ、大葉をボウルに入れて混ぜ合わせて、最後に本つゆを1〜2周まわしかけ、完成！