私は油揚げは買ったら冷凍しておくのですが、凍ったまま使います。

茄子の皮が日に焼けて茶色い所があったので、縦に取り除きました
こんな風に縞々に茄子の皮を剥くのも楽しいですね

それぞれの具材を好きな形に切ります

この日は油揚げと大根は細切り
茄子は細かったので輪切りにしました

鍋に水、出汁パック、具材を全て入れます

中火にかけてしばらくして、大根が透き通ってきたら味噌を入れます

味噌が溶けたら火を止めて完成です