切り干し大根をよく洗って水に１０分ほどつける。

加賀揚げをせんぎりに。

切り干し大根の水分を絞って、食べやすい長さに切る。

サラダ油をひいた鍋に切り干し大根と加賀揚げをいれ、炒める。

めんつゆ大さじ2と、切り干し大根の戻し汁1カップを加え、水分が飛ぶまで煮詰める。