玉ねぎをみじん切りにします。柔らかハンバーグにしたかったので、生のまま使いました。

大葉を４枚（個数分）除き、みじん切りにします。

ボールにひき肉、パン粉、片栗粉、塩コショウを合わせ、粘り気が出るまでこね、細かくした玉ねぎと大葉を加え、混ぜます。

たねを4等分し小判型に整形、表面に大葉を貼り付けます。

フライパンに油をひいて温め、大葉の面から焼きます。

裏返した、水を多少加え、弱火にで蓋をして８～９分ぐらい蒸し焼きにして完成です。