醤油と味醂と三温糖で作る万能調味料。
仕上げや隠し味にも
うどんは醤油の量を減らし、こちらのかえしを仕上げに使うと◎
このレシピの生い立ち
再仕込み醤油で作るかえしが美味しくて、料理の仕上げなど何にでも使えます。