天六食堂

豚バラ肉薄切り • 豚肉ミンチ • 鶏もも肉ミンチ • 玉ねぎ • 塩 • ウスターソース • 醤油 • 白胡椒 • 炒め油 • 衣パン粉 • バッター液　水溶き小麦粉 • 揚げ油 •

カレー粉 • 小麦粉 • 牛乳 • 牛豚とりお好きな肉 • 玉ねぎ　櫛切りか角切り • にんにく • しょうが • 薄口醤油 • ウスターソース • ケチャップ • 塩 • バター •

3食袋焼きそば • キャベツ • 添付ソース • ウスターソース • 鰹節粉 • 出汁 • 豚バラ肉 • 天かす • 青のり • 紅生姜 • 米油

牛肉切り落としなどお好みの肉で。 • 玉ねぎ • 玉ねぎ繊維と逆にスライス • 人参ペースト • セロリペースト • 赤ワイン又は料理酒 • バター • 米油 • 小麦粉 • 醤油 • ウスターソース • ケチャップ •

うどん • 葉ネギ • 出汁　昆布と煮干し • 薄口醤油 • 味醂 • 酒 • キャベツ微塵切り • 葉ネギ • 紅生姜 • 天かす • 小麦粉 • 出汁 •

牛肉 薄切りでも角切りでも • 玉ねぎ　スライス • キャベツの軸　あれば • にんじん　　銀杏切り又は8等分の乱切り • じゃがいも　4等分　無しでも • おろし生姜　チューブでも可 • おろしにんにく　チューブでも可 • .お好きな塩 • 酒類　赤ワインや日本酒あるもので • 小麦粉 • カレー粉 • .ウスターソース •

焼きそば麺 • 豚バラ肉 • キャベツ • 天かす又は揚げ玉 • ウスターソース • 味醂 • 出汁 • お好み焼きソース • 青のり • 一味 • こめ油 • 卵

焼きそばの麺 • 薄切り豚バラ肉 • イカ • キャベツ • ウスターソース • 味醂 • 出汁 • 鰹節粉末 • 紅生姜 • 青のり • 一味 • 味調整用ウスターソース •

餃子の皮 • 豚肩ロース肉　微塵切り • 豚バラ肉　微塵切り • キャベツ • 葉ネギ又は長ネギ • しょうが • にんにく　なくても大丈夫です。 • 醤油 • 三温糖 • 味醂 • オイスターソース • 胡椒 •

麺 • キャベツ • 豚バラ肉 • 出汁又は顆粒出汁を溶いた出汁 • ウースターソース味醂 • 鰹節粉末 • 青のり • 紅生姜 • 味の加減用ソース • 米油 • ツバメオリソース又はオリバーどろソース • 一味唐辛子

じゃがいも • にんじん銀杏切り • 玉ねぎ薄切り • 胡瓜輪切り • たくあん荒目微塵切り • らっきょう荒目微塵切り • ハム　1cmサイの目切り • みかんの缶詰 • りんご　1cmサイの目切り • レーズン • カニカマ • 砕いたカシューナッツ •

醤油　再仕込み又は濃口 • 味醂 • 三温糖

キャベツ　短冊切り • 葉ネギ　　小口切り • 小麦粉 • 卵 • 出汁 • 天かす • 紅生姜 • 豚ひき肉　豚玉レシピ内出汁に使用した鶏ひき肉のそぼろでも • ウスターソース • 青のり • 鰹節粉末 • 乾燥おぼろ昆布 •

豚肩ロース肉 • スライス玉ねぎ • 生姜すりおろし • 日本酒 • 濃口醤油 • 味醂 • すりおろしりんご • 酒 • 漬け込み用 • 焼き用 • おろし生姜 • キャベツ千切り •

小麦粉 • だし又は水 • 醤油 • 豚肩ロース　スライス • 葉ネギ　小口切り • 天かす又はあげ玉 • 卵 • 鰹節粉末 • とんかつソース • ウスターソース • 三温糖 • 出汁 •

乾燥マカロニまたはスパゲッティ • きゅうりの千切り塩揉み • スライス玉ねぎ塩揉み • にんじん千切り塩揉み • らっきょう千切り • 沢庵千切り　大阪ではこうこです。 • スライスハム • コーン　昔は冷凍コーン • マヨネーズ • グリコヨーグルト • 練乳 • 牛乳または豆乳 •

.小麦粉 こだわるなら半年寝かした小麦粉が理想です。 • .中力粉、無ければ薄力粉 • .お好み焼き専用出汁　又は水 • .鰹節粉末 • .胡椒粗挽きでも可 • .塩　有塩顆粒出汁使用の場合にはいりません。 • .水を使う場合のみ　鶏ガラスープの素 • .水を使う場合のみ　無塩顆粒出汁 • .再仕込み醤油無ければ刺身醤油 • .味醂 • キャベツA 芯と白い内側や硬い部位 • キャベツB外葉 •