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エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め
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エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め-レシピのメイン写真

エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとエリンギを焼いて粒マスタード入りの甘辛だれを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。

【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。
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かぼちゃとエリンギを焼いて粒マスタード入りの甘辛だれを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。

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エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。
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かぼちゃとエリンギを焼いて粒マスタード入りの甘辛だれを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。

【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。
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材料

  1. かぼちゃ 1/8個(約150g)
  2. エリンギ 1本(約70g)
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ●酒・みりん・醤油 各大さじ1
  5. ●水 大さじ2
  6. ●粒マスタード・酢 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り、7〜8mm幅の一口大に切る。エリンギは一口大に切る。●を混ぜ合わせる。

    • エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃを入れて2分焼いて裏返し更に1分焼いてフライパンの隅に寄せる。

    • エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め作り方2写真
  3. 3

    エリンギを加え上下を返しながら、中火で2分ほど焼いて焼き色をつける。

    • エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め作り方3写真
  4. 4

    ペーパーでフライパンの中の油を拭き取り、●を加え、フライパンをゆすりながら汁気がほぼなくなるまで強火で煮詰める。

    • エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め作り方4写真
  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

    • エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・かぼちゃとエリンギは、火加減に気を付けながら、しっかり焼き色をつけて下さいね。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2021/10/09 05:21に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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