お年寄り絶賛シリーズ☆昆布醤油・浅漬け☆
おみつこさん @cook_40095152
白菜を塩揉みしてから、サッと塩分を流し、ぎっしり水分を絞りビニール袋に粉末出汁、昆布醤油で味付けして、2日間漬け込み☆
このレシピの生い立ち
白菜には、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB１、B2、B６、葉酸、食物繊維が豊富に含まれる。イソチオシアネートとは
アブラナ科の野菜に含まれる辛味成分。抗酸化作用、免疫力を高める効果。抗がん作用も期待。殺菌作用効果も有ります☆
お年寄り絶賛シリーズ☆昆布醤油・浅漬け☆
白菜を塩揉みしてから、サッと塩分を流し、ぎっしり水分を絞りビニール袋に粉末出汁、昆布醤油で味付けして、2日間漬け込み☆
このレシピの生い立ち
白菜には、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンB１、B2、B６、葉酸、食物繊維が豊富に含まれる。イソチオシアネートとは
アブラナ科の野菜に含まれる辛味成分。抗酸化作用、免疫力を高める効果。抗がん作用も期待。殺菌作用効果も有ります☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の、芯を取り除き、大きめに切り分けます☆
-
- 2
ボールに白菜、塩、を加えて、揉み込みます。
-
- 3
白菜が、半分位に成るまで、揉み込み、暫く置きます。
-
- 4
塩辛いので、塩を、サッと流します。
-
- 5
塩をサッと流したら、白菜を良く絞り、水分を切り、ビニール袋に入れます☆
-
- 6
白菜を入れた、ビニール袋に、昆布醤油、粉末出汁を加え、やんわりとビニール袋の中で混ぜ、空気を抜いて口を閉めて、冷蔵庫へ☆
-
- 7
しっかり空気を抜き、ビニール袋を、2重にして漬け込みます☆
-
- 8
粉末出汁の香りと出汁が良く効いた白菜漬けの出来上がりです。
しゃきしゃき美味しいです☆ -
コツ・ポイント
白菜は切り分けてから、塩揉みをしてから、塩をサッと流します。
ぎっしり白菜を絞ってから、ビニール袋は入れて漬け込みます☆
味が薄く、白菜色を保つために、薄味で2日間、薄味が美味しく身体にも良いです☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21990397
