青とうがらしの「あまとう美人」を使った定番料理。蒸し焼きで柔らかくなるまで炒めるのがおいしく仕上げるコツです。
このレシピの生い立ち
スペインのタパスで提供されておいしい聞いて、再現してみました。本場の味を想像して。