栗ごはん（菊入り）

栗ごはん（菊入り）-レシピのメイン写真

栗ごはん（菊入り）

秋の味覚、食用菊（もってのほか）入り栗ごはんです。
このレシピの生い立ち
山形の農産物直売所で栗と菊を購入。旬の２品を合わせてみた。

ほのかな菊の香りのする、美味しい栗ごはんが出来た。

秋の味覚、食用菊（もってのほか）入り栗ごはんです。
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ほのかな菊の香りのする、美味しい栗ごはんが出来た。

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秋の味覚、食用菊（もってのほか）入り栗ごはんです。
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山形の農産物直売所で栗と菊を購入。旬の２品を合わせてみた。

ほのかな菊の香りのする、美味しい栗ごはんが出来た。

秋の味覚、食用菊（もってのほか）入り栗ごはんです。
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ほのかな菊の香りのする、美味しい栗ごはんが出来た。

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材料

４人分

米２合
栗約４００（正味２５０）ｇ
酒大さじ１
白だし大さじ１
塩小さじ１／２
菊　（もってのほか）適量
大葉（千切り）少々

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作り方

1

栗はぬるま湯に浸し柔らかくしてから鬼皮、渋皮を剥き水に晒す。
2

炊飯器に米、調味料を加え規定量の水を加えてから、栗を加え炊飯する。
3

炊き上がったらごはんと栗を軽く混ぜ合わせ、粗熱を取ってから菊の花びらを散らし混ぜ合わせる。
4

器に盛り、大葉を乗せれば完成。

コツ・ポイント

菊は軽く洗ってから水気を切り、花びらをちぎってごはんに混ぜ込む。

花びらは熱で変色するので、食べる量だけボールなどに取り分け、1人分２輪程度の量を混ぜ込むと良い。

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Gonbao @gonbao

2021/10/05 10:14に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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このレシピのキーワード

ご飯大葉生栗酒米

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