いが栗に変身！海老しんじょ揚げ
＊ayurio＊ @cook_40132572
いがぐりに見立てた海老しんじょ揚げ。
食べてビックリ！中には栗が！！
運動会のお弁当や秋の行楽に是非♪
このレシピの生い立ち
見た目だけでなく食べても楽しめる一品を作りたくて作ってみました。栗の美味しい季節に茹でた栗を少し残してお料理にアレンジ！
子どもにも喜んでもらえました！
アプリでひらく作り方
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海老は殻を剥き背わたと尻尾を取り除いて塩水で洗い、しっかり水気を拭き取って包丁で叩いてミンチ状にします。
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- 2
ボウルに①とちぎったはんぺん、白だし、片栗粉を入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。
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- 3
②に刻んだ紫蘇を入れて混ぜ合わせればタネは完成です。
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- 4
今回は茹でた栗を剥いて使いました。市販の甘栗でもいいと思います。
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- 5
栗をタネで包み、丸く整えます。
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- 6
くっつかないように並べて置きます。
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- 7
素麺を細かく折ったものを衣にします。いがぐり感を出したいのでトゲトゲした感じに仕上げます。
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- 8
160℃の油でゆっくりコロコロさせて揚げれば完成です。
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- 9
栗の甘みと海老の塩味、紫蘇の風味がマッチしてとっても美味しいです。
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- 10
運動会のお弁当に♪子どももびっくり！喜びました。
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コツ・ポイント
いがぐりのフォルムを思い描きながら揚げると楽しいです。
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全てビニール袋の中で作業するのでラクです叩いた海老は、存在感がありプリッとしていて食べごたえがあります超自信作です!
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