茄子は縦半分に切って数ミリ厚に細切りに、ピーマンも縦に細切りにする。

ごま油を熱したフライパンに茄子を投入。中火で炒める。

茄子が少ししんなりしてきたらピーマンを加えて軽く炒める。酒、みりん、薄口醤油を加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

半分くらいに砕いたカラムーチョ（ポテトチップス）を加えて軽くかき混ぜ、蓋をして1〜2分蒸し煮にすれば出来上がりです。