豆乳でクリームチーズ
なめらかな口当たり。レモンにより豆乳感が消えます。パンに塗ったり、白和えに使ったり。ドライフルーツを入れてデザートにも。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを罪悪感なく食べたくて。
豆乳でクリームチーズ
なめらかな口当たり。レモンにより豆乳感が消えます。パンに塗ったり、白和えに使ったり。ドライフルーツを入れてデザートにも。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを罪悪感なく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳を入れ、火をつけ温める。沸騰直前で火を止める。
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- 2
①の鍋にレモン汁を加える。かき混ぜていると分離してくる。
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- 3
そのまま15分ほど放置します。
- 4
ザルにキッチンペーパーをしき、その上から③を流し、濾します。
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- 5
(この工程省略可)キッチンペーパーを閉じ、上に皿など置いて重石をし、30分～1時間ほど放置。私は剣山を重しにしてます。
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- 6
その後、かるく絞ります。
（軽くおにぎりを握るぐらいの感覚で3回ぐらい絞る） - 7
水気が切れた豆乳はカッテージチーズの様になってます。このままでも美味しくいただけます。
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- 8
⑦をフードプロセッサーに移し、油も加えて撹拌します。なめらかになるまで。フープロがなければ手動(泡立て器)で混ぜます。
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- 9
クリームチーズの出来上がりです。冷蔵庫で一晩冷やすと落ち着いて更に美味しいです。
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- 10
※パンやクラッカーに塗ってハチミツをかけたり
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- 11
※トマトに添えて好きなドレッシングと共に。
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- 12
※ほうれん草の白和えも出来ます。（ID＝22108323）
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- 13
※④の工程でできた透明の液体＝ホエイはパン作り等に使います。水のかわりにホエイで作ったパンはもちもちです。
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- 14
※ホエイで作ったパン（ID＝20399513）
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- 15
※明太子と混ぜ合わせ、パンや野菜のディップにしても美味しい♪(ID＝21646291)
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コツ・ポイント
フードプロセッサーがなくても泡立て器でなめらかになるまで混ぜても◎ ｶﾞﾝﾊﾞﾚ自分(o´^∀^`)o
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