絶品やわらか♡ローストポーク
ジュジュシナ @cook_40296296
パーティーやおもてなし料理に♪
手間がかかっていないのに映える！
このレシピの生い立ち
よく行くお店のメニューにあり、店長さんに作り方を教えてもらいました。
絶品やわらか♡ローストポーク
パーティーやおもてなし料理に♪
手間がかかっていないのに映える！
このレシピの生い立ち
よく行くお店のメニューにあり、店長さんに作り方を教えてもらいました。
作り方
- 1
豚かたまり肉は、1〜2時間前に冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
常温に戻ったら、☆を表面にすりこむ。 - 2
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸騰させておく。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、全ての面を30秒ずつ焼き目をつけていく。
- 4
ラップに二重に包み、ジップロックに入れ空気を抜く。
ジップロックも二重にする。 - 5
②に④を入れ3分間ゆでる。
お肉が浮いていたらお皿などを入れて重しをしてください。 - 6
3分経ったら火を止め、蓋をしそのまま20分おきます。
常温に戻せなかった場合や冬場は25分くらい。 - 7
お湯から取り出し、出来るだけ薄く切って出来上がり。
- 8
付け合わせの紫キャベツのラペのレシピです。
レシピID 21995790
コツ・ポイント
ローストビーフでも同じ作り方で大丈夫です。
重しのお皿は、鍋の直径ギリギリくらいのお皿を選ぶとお肉が逃げません。
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