紫キャベツは千切りにする。

①に塩を入れ2分くらい手でよく揉む。

15分くらい寝かせたら水気をよく絞り、☆を混ぜて出来上がり。

スモークサーモンのサンドイッチに入れてみました。
この後、端までラペを広げています。