きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスし、岩塩を少し振り、良く揉んで30分程度置く。

水気を良く絞っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火の強めでキハダマグロの剥き身のヅケを軽く炒める。

ヅケの色が白い目に変われば、火を止めてしばらくおく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

とろけるスライスチーズを配置。

1枚目の食パンの上にきゅうりの塩もみを5分の3程度載せる。

その上にキハダマグロの剥き身のヅケのステーキを全て載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。