豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒（分量外）をふって、もみこむ

大きいフライパンにごま油を入れ、ちょっと伸ばし、豚肉をなるべく重ならないように並べてから、火をつける（中火）

キャベツを豚と同じくらいの大きさにちぎっておく。量も肉と同じくらい（重さじゃなく、かさ）

肉が片面焼けてきたら、全体をひっくり返すようにかき混ぜる

間髪入れずにキャベツを乗せる。肉が隠れるくらいが理想。足りなかったら急いで追加でちぎってください

ふたをして2分放置。蒸し焼きになってる間に★を混ぜておく。マヨネーズはグルグルっと二回回し入れる感じ。

フライパンのふたをとり、★を全部と、長ネギはフライパンの上でハサミでチョキチョキ切りながら入れ、全部混ぜ合わせる

盛り付けて、海苔とゴマをかけたら出来上がり。